Wie wir alle wissen, hat jedoch jedes System auch seine Lücken, Fallstricke und Ungenauigkeiten. Immer wieder kursieren Meldungen, wonach Bewertungen gekauft und gefälscht werden. Der Grund ist klar: Bewertungen sind nicht nur im Tourismus zu einer harten Währung geworden. Beinahe alles verfügt bei Google Maps über eine Bewertung. Ob die dann wirklich relevant ist und wer diese in welcher Stimmung abgegeben hat, steht auf einem anderen Blatt. Aber man kann gewiss eine Richtung erkennen, obwohl Google Bewertungen nur über Nutzerkonten erfolgen, kann doch jeder sich solch ein Konto zulegen und fleißig Noten verteilen, und zwar ganz nach seinem Gusto.

Anders läuft es bei touristischen Vertiebsplattformen wie Booking, HRS oder Expedia, um mal die drei großen zu nennen. Hier können Gäste nur bewerten, die zuvor auch gebucht haben. Damit wird zumindest sichergestellt, dass der Gast die Dienstleistung auch in Anspruch genommen hat und somit über eine gewisse Erfahrung verfügt. Ebenso sollte auf keiner Gastgeber Website diese Möglichkeit für Gäste fehlen.

Es gibt noch viele weitere Dimensionen von Bewertungen. Spannend ist beispielsweise, dass einmal eine gewisse Richtung in der Punktevergabe vorgegeben ist, viele dieser auch folgen. Immer ein beliebtes Thema sind Wut-Gäste, die auch gerne mal versuchen Gastgeber zu erpressen und mit schlechten Bewertungen drohen. Ebenso psychologisch interessant ist, dass zumindest in Deutschland von sich aus mehr Bewerter dann bewerten, wenn Ihnen etwas negativ aufgefallen ist, als einfach nur zu loben. Dies ist in der Praxis sicher ein entscheidender Punkt, da wir als Gastgeber aktiv zufriedene Gäste zum Bewerten anregen müssen. Dass dies nicht immer einfach ist, weiß jeder der auch diese Gäste-Erfahrung regelmäßig macht. Trotzdem sind wir im Tourismus im Allgäu beim Thema Bewertungen mit Sicherheit in einer relativ guten Situation.

Aber bitte nicht im Tourismus. Hier geht es um Menschen, die von Menschen in der schönsten Zeit des Jahres bedient und umsorgt werden wollen. Kann so sein, muss aber nicht so sein. Wir alle wissen nur zu gut, jeder Gast hat unterschiedlichste Ansprüchen, Wünsche und Bedürfnisse. Inzwischen gibt es Restaurants, die auch deshalb sehr gut besucht sind, weil sie Service-Roboter einsetzten und der Gast sich das unbedingt mal ansehen will, auch eine Art von Tourismus.

Die KI im eigentlichen Sinne ist beispielsweise bei der Auslastungssteuerung einsetzbar, hier existiert Software, die dabei unterstützt das Bestmögliche zu erreichen. Auch bei der Erstellung von Texten ist dies jetzt recht einfach machbar. Gerade bei SEO relevanten Texten sagt mein SEO-Mann immer drei Worte: Content, Content und nochmal… Content.

Diesen Content muss er jetzt wohl nicht mehr selbst schreiben, sondern kann die KI für sich arbeiten lassen und seine übrig gewordene Produktivität anderweitig einsetzen. Somit sind wir wieder beim großen Bild. Im Endeffekt hilft die Technik ja nur dabei, noch effektiver, produktiver,… zu werden. Lassen Sie uns über all diese Dinge den Gast nicht vergessen.

Besonders in Zeiten der knappen Ressourcen wird der Mensch erfinderisch, kreativ und entwickelt sich und seine Art zu leben weiter. Wie beantworte ich mir die Fragen der Zeit, bezogen auf meine ganz individuellen Herausforderungen? Fachkräftemangel, Digitalisierung, nachhaltigeres Wirtschaften - um nur drei Schlagworte zu gebrauchen.

Wie nutze ich digitale Technik sinnvoll, um Urlaubserlebnis zu vereinfachen und die Ressource Mitarbeiter zu schonen? Zu Theoretisch? Okay. Ein beispielhaftes Problem:
Jeder Touristiker, wie jeder Gast weiß, dass wir alle heutzutage die am besten bewerteten Unterkünfte buchen. Wer nur GUT hat, fällt oftmals schon hintern runter in der langen Liste der sofort buchbaren Unterkunft. Die Technik hilft mit der Abreiseinfo. Mit der Bitte, um eine (gute) Bewertung. Automatisch zu versenden, ohne dass wir etwas tun müssen. Bei Booking erhalten Sie 3 oder 4 Erinnerungen… Wann fühle ich mich als Gast belästigt?

Es ist ein offenes Geheimnis, dass die persönliche Ebene – also die direkte Bitte beim Gast – eine gute Bewertung zu verfassen wesentlich effektiver ist als 100 Emails. Oder eben ein Goody. Eine gute Bewertung wird inzwischen nicht selten hoch gehandelt und gut entlohnt. Mitmachen und darauf vertrauen, dass nicht nur die 3 % der nicht
zufriedenzustellenden Gäste bewerten, wäre auch ein gangbarer Ansatz.
Aber die Technik hilft doch sicher: Gibt es das Tool, welches mir bei dem Problem hilft? Wie lange muss ich danach suchen oder muss ich erfinderisch werden und mir selbst eine individuell passende Lösung erdenken? Wer die Lösung für sich gefunden hat, kann sich gerne bei mir melden. Ich jedenfalls bin mir sicher, dass auch diese Lösung in unserer schnelllebigen Zeit nicht für sehr lange die Passende ist. Kreativität und Erfindertum bleiben uns also erhalten wie mir scheint.

Perspektiven auf ein neues Tourismus Projekt gibt es 1000 oder mehr. Entscheidungen treffen wir täglich ja so schon ca. 20.000 - zumeist aus dem Bauch raus - ohne groß darüber nachzudenken. Bei einer Neugründung im Tourismus – einem neuen PROJEKT stehen zusätzliche und häufig unbekannte Fragen im Raum. Aus diesem Grund ist es besonders für branchenfremde Personen wichtig, einen kompetenten Ansprechpartner zu haben, der sich mit der Materie auskennt. Der seine Erfahrungen nicht aus Büchern, sondern vor allem aus der ganz praktischen Erfahrung kennt. Ich persönlich habe das größte Vertrauen zu Experten, die in der Lage sind, auch mal zu sagen: „Kein Ahnung, das weiß ich nicht, das musst du selbst ausprobieren“.

Ausprobieren ist eh das richtige Stichwort. So vieles ist einfach nicht vorherzusehen, vor allem auf die mittel bis langfristige Perspektive betrachtet kann man oftmals nur hoffen, richtig zu liegen. Und trotzdem kann man alles in seiner Macht Stehende dafür einbringen, dass es eben doch erfolgreich wird und zwar in den Dimensionen, in denen man es sich zuvor vorgenommen hat. Eine strategische Vorgehensweise ist hier durch nichts zu ersetzen. Nur wer weiß was er will, kann es auch erreichen. Was natürlich in keinem Fall heißen soll, dass man nicht noch zusätzlich Dinge: lernt – erreicht – erkennt - …

Immerhin sind ja auch bald Wahlen und zusammen mit Corona ergeben sich für uns Unternehmer Dinge, die vor kurzem noch undenkbar waren. Neben 100% iger Übernahme aller Fixkosten gibt es einen zusätzlichen Eigenkapitalzuschuss. Ich bin mir recht sicher, dass es etwas derartiges in keinem anderen Land gibt.

Investition in die Zukunft
Weiterhin gibt es die Möglichkeit für alle betroffenen Unternehmen sinnvoll in die Zukunft zu investieren: „…Investitionen in Digitalisierung (z. B. Aufbau oder Erweiterung eines Online-Shops, Eintrittskosten bei großen Plattformen, Lizenzen für Videokonferenzsysteme, erstmalige SEO-Maßnahmen, Website-Ausbau, Neuinvestitionen in Social Media Aktivitäten, Kompetenz-Workshops in digitalen Anwendungen, Foto-/Video-Shootings, wenn sie zur Ausübung der betrieblichen oder selbstständigen Tätigkeit erforderlich sind) einmalig bis zu 20.000 Euro als erstattungsfähig anerkannt werden.“ Das bietet die ÜH III.

Spreu vom Weizen
Wer diese Chance nicht nutzt, dem ist nun wirklich nicht mehr zu helfen. Und dies wird im Gastgewerbe sicher weiter dazu führen, dass sich die Speu vom Weizen immer weiter voneinander trennt. Bei Fragen zu den dargestellten Möglichkeiten wenden Sie sich bitte direkt an Ihren Steuerberater oder selbstverständlich gerne auch an mich.

Und doch haben alle Allgäuer Gastgeber – und das meine ich genauso – die eine Unterkunft angeboten haben, diese von Juli bis September wahrscheinlich noch nie so voll gehabt wie in diesem Jahr.

Und was schließe ich jetzt daraus?
1. Die Halbwertszeit jeglicher Prognosen (siehe meinen Beitrag vom 12.06.) ist sehr kurz
2. Auf Sicht fahren und nicht zu viel voraus denken und planen ist wahrscheinlich besser
3. Es kann sich alles schnell verändern (siehe „Risikogebiet Kleinwalsertal“)
4. Deshalb locker und flexibel bleiben und dann reagieren, wenn es notwendig ist

Es ist eine Zeit in der Unternehmertum in einem recht ursprünglichen Sinn gefragt ist. Nämlich meist ohne Sicherheiten und doppelten Boden. Wie nur umgehen mit den täglichen Eilmeldungen von Dehoga und teils hysterischen Presseberichten? Was heißt das jeweils für mich?

Hier gilt es für alle an der Gastgewerbe-Front den richtigen Filter darüber zu legen und die Wahrnehmung auf selektiv zu stellen. In dieser Lage bei sich zu bleiben, unseren Gast weiter als Mittelpunkt im Fokus zu haben und dabei unsere Mitarbeiter nicht zu vergessen und so vieles Anderes, erfordert aktuell richtig viel Energie. Hierbei wünsche ich viel Erfolg und natürlich die dabei so hilfreiche Prise Humor.

Wie groß das Leiden sein wird, das kann noch niemand Abschätzen, aber wie in jeder Wirtschaftskrise wird es auch dieses Mal diejenigen zuerst treffen, die geringe Marchen haben, zu hohe Kosten und kein gutes Marketing betreiben.

Wenn man eine grobe Gästestruktur im Allgäu ausmachen möchte, dann sind es häufig eher konservative Menschen ab 50 die zu uns ins Allgäu kommen, um Erholung zu suchen. Genau diese Zielgruppe ist wegen Corona noch recht zurückhaltend in der Urlaubsbuchung. Daraus folgt, dass weniger Urlaubswillige auf gleich viele Unterkünfte treffen wie im letzten Jahr.

Dass der stetige Aufwärtstrend in den Allgäuer Tourismusstatistiken jetzt eine gehörige Delle erhalten wird steht außer Frage. Egal ob es am Ende in Ihrem Haus 5, 10 oder gar 20% Minus sein werden, es kommt darauf an, wie Sie jetzt agieren.

Die teilweise aufgeblasene Kostenstruktur der Unternehmen lassen sich oftmals nicht schnell herunterfahren, besonders dadurch, dass ja in diesem Fall keine geringeren Personalkosten in Betracht kommen. Es gilt demnach Kosten auszumachen, die jetzt schnell gesenkt werden können, ohne dass Ihre Kernleistung beeinträchtigt wird. Das hört sich alles sehr einfach an, aber wer sich vor der Krise beispielsweise einen übergroßen SUV für eine monatliche Leasingrate von € 500,- und mehr hat unterjubeln lassen, der steht nun im Regen, ohne dass der Autoverkäufer auch nur ein bisschen Mitleid hat.

Und genau das ist das schöne an der Krise (das sage ich jetzt einfach mal so ganz offen): das Wirtschaften auf Pump (Leasing & Kredite) bereitet manchem Überflieger nun sicher die eine oder andere schlaflose Nacht, wohingegen die Bodenständigen auch weiterhin eher gut schlafen können.

In diesem Sinne wünsche ich uns allen (Überfliegern & Bodenständigen – die Einordung darf jeder für sich vornehmen), dass unsere Gäste bald wieder zahlreich an unsere Türen klopfen mögen.

Nun ist der Betriebsvergleich mit Datenbasis von 2017 veröffentlicht und ermöglicht einen Einblick in ähnlich strukturierte Unternehmen des Hotel- und Gastronomiegewerbes. dwif Studie Betriebsvergleich

Einer der größten Unterschiede zwischen kleinen und großen, professionellen und unprofessionellen Selbständigen im Gastgewerbe ist am Thema Zahlen – betriebswirtschaftlichen Zahlen abzulesen. Das muss nicht unbedingt trockene Materie sein, es kann sogar dazu führen, dass Sie glücklicher werden.

Ganz oft wissen Menschen und damit auch Unternehmer um die vorhandenen Probleme, schauen aber nicht hin oder gar unbewusst weg. Da hilft der beste Betriebsvergleich nicht, die vorhandenen Missstände anzugehen. Oder hat Sie schon einmal ein Buch dazu gebracht, etwas Grundlegendes zu verändern?
Eher selten, meist wird das nur dann angegangen, wenn gehörig Druck vorhanden ist und einem jemand im sprichwörtlichen Nacken sitzt.

Der Blick in das gedruckte Zahlenwerk ist für meinen Kunden übrigens vollkommen überholt, da sich die Zahlen von 2017 und 2019 sehr stark unterscheiden – zum Glück!

In den allermeisten Allgäuer Orten sinkt die Anzahl der Betten jedoch seit Jahren kontinuierlich - die Auslastung der verbliebenen Betriebe jedoch steigt, wodurch der seit Jahren vermeldete Zuwachs an Übernachtungen erklärbar ist. Ob diese jährlichen Übernachtungsrekorde nun zu einer negativen Haltung der im Allgäu wohnhaften Bevölkerung führen, ist die Frage.

Es gibt zwei neuralgische Punkte: die individuelle Mobilität sowie die Anziehung der sogenannten Touristenmagneten. Die Aufgabe für die Verantwortlichen im Allgäu sollte in der Lenkung der Ströme gesehen werden. Um dieses wichtige Thema anzugehen, müsste es von den Allgäuer Touristikern und vor allem den Gemeinden erkannt werden und dann gemeinsam in Zusammenarbeit mit Experten angegangen werden.

Eines ist klar: sowohl im Bereich des (nachhaltigen) öffentlichen Nachverkehrs als auch im Bereich der Besucherlenkung spielen wir im Allgäu Kreisklasse C - also ganz weit hinten. Die Gründe sind: es gibt keine durchgehende ÖPNV Karte für unsere Gäste, die im Übernachtungspreis inklusive ist - und nur das funktioniert. Der ÖPNV im Allgäu ist nicht leistungsfähig, unflexibel und damit nicht auf die Bedürfnisse heutiger Gäste eingerichtet. Hier bedarf es neuer innovativer Ideen und Konzepte.

Zusammengefasst: es gibt Belastungsgrenzen, die durch intelligentes Management und bessere Zusammenarbeit im Allgäu gemeistert werden könnten. Ein schlichtes mehr an Übernachtungen kann und sollte nicht das Ziel für die Zukunft sein. Intelligenter & besser ist die richtige Strategie.

Auf Initiative von Oberstdorf Tourismus hat sich eine ständig wachsende Anzahl von Seminaren, Kursen, Workshops, usw. heraus gebildet, die von allen Gastgebern aus dem Allgäu besucht werden können. Hier die Infos zu Gipfelhoch3

Im Auftrag der DEHOGA Bayern bietet die BTG in ganz Bayern Seminare an

Wer Interesse an Tourismusforschung und Statistiken hat, der ist bei der Tirol Tourism Research gut aufgehoben. Hier zeigen unsere Nachbar wie viele Schritte Sie voraus sind. Kostenlos anmelden und alle Infos erhalten unter Tirol Tourism Research

Auch im Allgäu hat sich eine Seite mit wachsender Anzahl von Informationen etabliert. Hier finden Sie Informationen, die sich nicht auf den Tourismus beschränken. Zu den Allgäu Infos

Wer jedoch individuelle Fragestellungen hat, der sollte in jedem Fall einen Fachmann zu Rate ziehen. Das rechnet sich früher oder später in jedem Fall.

Nun geht es darum, die Marke weiter zu stärken. Dazu sind alle Allgäuer eingeladen an einer Umfrage teilzunehmen, die dabei unterstützen soll, herauszufinden wie Einwohner, Touristiker und Unternehmer die Dinge so sehen. Hier können auch Sie teilnehmen: Meinungsumfrage der Marke Allgäu

Ich frage mich jedoch: Wie kann das gesamte Allgäu etwas schaffen, was den wenigsten Unternehmen gelingt? Eine einheitliche Außendarstellung, die gleichen Ziele, die von allen gelebt werden...

Die Macher der Marke sollten sich nicht zu hohe Ziele setzen, so meine Meinung.

Aber das grundlegende Problem ist meist, dass diese Investitionen sich nur über lange Zeiträume rechnen. Woraus sich die Frage ergibt: will das der Gast auch in 5, 10 oder 15 Jahren?

Der aktuelle Trend (nicht nur im Allgäu) setzt auf hochwertige Ferienwohnungen und seit ein paar Jahren vermehrt auf Chalets. Diese Chalets bieten noch mehr Raum als die großzügigen 4 oder 5 Sterne Ferienwohnungen, noch mehr Luxus und sind pro Nacht kaum unter € 200,- zu buchen.
Hier ein paar Einblicke aus nächster Umgebung:
www.aadla.at
www.alpzitt-chalets.de
https://walserland.at
www.chalet-grand-flueh.at

Alle die mit dem Gastgewerbe zu tun haben stellen fest, dass es auch im Allgäu immer mehr hochwertige Ferienwohnungen gibt und damit der Konkurrenzkampf in diesem Segment wächst.
Macht es also Sinn für Sie als Gastgeber jetzt auch noch auf diesen Zug aufzuspringen oder sollten Sie besser auf ein anderes Pferd setzten?
Gerne berate ich Sie ganz individuell zu diesem oder anderen Themen.

Wie viel Tourismus- theoretische Erkenntnisse brauche ich als Gastgeber?
Eine große Frage, die ganz schnell beantwortet sein kann: KEINE soweit ich täglich mit Gästen arbeite und über einen gesunden Menschenverstand verfüge.

Aber sobald ich Entscheidungen treffe, die über das Heute und Morgen hinaus gehen, brauche ich Sicherheit und dabei hilft nur eines: WISSEN. Woher erhalte ich als Touristiker im Allgäu mein Wissen? Aus dem Internet... was soll ich mir da jetzt aussuchen? Es gibt Tourismus Blogs, Social Media Blogs, Tourismusstudien, Destinationsempfehlungen, Seminare & Workshops, Gästebefragungen, DEHOGA Newsletter und vieles mehr. Was ist relevant für mich als Gastgeber?

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein erfrischender Mix aus Theorie und Praxis das Beste ist. Ich bekomme viele meiner touristischen Fachinformationen aus Tirol & Südtirol. In diesen Regionen fließt viel Geld in die Forschung und das Arbeiten ist zumeist sehr professionell. Klar benötige ich als Tourismusberater zusätzliche Informationen.
Hier ein praktisches Beispiel: Reisethemen aufgearbeitet auf Südtirolerisch
Schauen Sie doch, was für Sie relevant ist - für Sie ganz persönlich.